Przepis na turecką zupę z dyni i marchewki – aksamitny krem z orientalną nutą
Turecka zupa z dyni z marchewką znana jako balkabagi corbasi to przysmak, któremu nie sposób się oprzeć. Aromatyczna, lekko pikantna jest idealnym pomysłem na jesienny obiad. Turcy kochają dynię, nie mniej niż bakłażany. Podawana jest na setki różnych sposobów. Z dyni przygotowuje się także słodkie desery. Dzisiejszy przepis to druga na naszym blogu wersja tej pysznej zupy dyniowej.
Turecka zupa z dyni z marchewką
- około 1,5 kg dynia hokkaido albo dynia piżmowa lub muskat (waga przed usunięciem pestek i niejadalnych części)
- 2 średnie cebule,
- 2 średnie marchewki
- 3 średnie ziemniaki,
- 2 małe ząbki czosnku albo 1 duży
- 1 łyżka tureckiej papryki w płatkach pul biber
- 1 łyżka tureckiej pasty paprykowej biber salcasi
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 5-6 szklanek wywaru mięsnego lub warzywnego
- 2 łyżki tureckiej oliwy z oliwek
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku
- do podania: po 1-2 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu na każdą porcję.
Jak zrobić turecką zupę dyniową z marchewką?
- Dynię oczyść z pestek i włókien i pokrój w małą kostkę. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekaj. Marchewkę i ziemniaki pokrój w małą kostkę.
- W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć wszystkie warzywa z wyjątkiem czosnku i podsmażaj przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj czosnek i często mieszając podsmażaj przez 1 minutę. Dodaj pastę z papryki, wlej bulion. Wymieszaj i gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Zajmie to około 30 minut.
- Zmiksuj zupę do konsystencji kremu i dopraw do smaku, solą pieprzem i płatkami papryki pul biber.
- Przed podaniem, każdą porcję zupy udekoruj kleksem jogurtu lub śmietany, prażonymi pestkami dyni lub grzankami.
Turecka zupa z dyni z marchewką z wolnowaru
- Dynię oczyść z pestek i włókien i pokrój w małą kostkę. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekaj. Marchewkę i ziemniaki pokrój w małą kostkę.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć wszystkie warzywa z wyjątkiem czosnku i podsmażaj przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj czosnek i często mieszając podsmażaj przez 1 minutę.
- Umieść wszystkie warzywa w wolnowarze, dodaj bulion, pastę z papryki i przyprawy. Wymieszaj składniki.
- Ustaw czas:
- 5-6 godzin na opcji low
- 4-5 godzin na opcji High,
- Przed podaniem zblenduj zupę na gładki krem, a do każdej porcji dodaj łyżkę gęstego jogurtu lub śmietany. Możesz także posypać zupę prażonymi pestkami dyni. Podawaj z grzankami lub pieczywem.
Właścicielka sklepu
Marta
Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja przygoda z Turcją zaczęła się od miłości – poznałam swojego męża Tunca właśnie tam i od tamtej pory Orient stał się częścią mojego życia. Z tęsknoty za tureckimi smakami i pasji do tej kultury stworzyliśmy razem sklep, który przybliża Polakom autentyczny smak Orientu – od aromatycznych herbat i kawy, przez przyprawy i słodycze, aż po naturalne kosmetyki. Wierzę, że jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi – i właśnie tę filozofię chcę przekazać każdemu, kto zagląda do naszego sklepu.
