Faszerowane bakłażany zapiekane z serem – prosty i pyszny przepis na obiad
Aromatyczne, soczyste i pełne smaku – faszerowane bakłażany zapiekane z serem to danie, które wprost przenosi nas do tureckiej kuchni. Choć bakłażany kojarzą się przede wszystkim z popularnym imam bayildi, tym razem proponujemy nieco bardziej treściwą wersję – z mięsem mielonym, warzywami, pachnącą miętą i charakterystyczną pastą paprykową biber salcasi. Całość dopełnia delikatnie ciągnący się ser, który podczas zapiekania tworzy złocistą, apetyczną warstwę. To propozycja idealna zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację w orientalnym stylu.
Składniki do faszerowanego i zapiekanego bakłażana
Faszerowane bakłażany zapiekane z serem to jedna z wersji tradycyjnego tureckiego przepisu na imam bayildi. Turcy znają około 200 przepisów na bakłażany i pod tym żaden kraj na świecie nie może się z nimi równać.
- 2 bakłażany średniej wielkości
- 1 duża cebula
- 1 duża papryka
- 400 g mięsa mielonego, może być wołowe lub wieprzowe
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- pół łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- 1 łyżka pasty paprykowej biber salcasi
- około 100-150 g żółtego półtwardego sera kesar peynir
- sól i pieprz do smaku
- na sos:
- około 350-500 ml passaty pomidorowej, 1 łyżka stołowa pasty paprykowej biber salcasi, pół łyżeczki suszonej mięty oraz sól i pieprz do smaku. Opcjonalnie możesz dodać do sosu jedna pokrojoną w kostkę i zeszkloną na oleju cebulę.
Faszerowane bakłażany zapiekane z serem przepis
1. Bakłażany obierz w paski (jak na zdjęciu) i przekrój je wzdłuż na dwie połówki.
2. Każdą połówkę, ponacinaj głęboko od wewnętrznej strony, ale nie przecinaj skórki. Posyp obficie solą i odstaw na około 20 minut. Po upływie tego czasu opłucz bakłażany bieżącą wodą.
3. Obsmaż bakłażany z obu stron na niewielkiej ilości oleju przez około 5-10 minut, żeby trochę zmiękły. Wydrąż miąższ, ale nie przetnij bakłażanów na wylot.
4, Paprykę oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój w małą kostkę paprykę, miąższ bakłażanów i cebulę, a czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj. Warzywa przełóż do miski, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj.
5. Zdejmij bakłażany z patelni i połóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć mięso mielone i podsmażaj aż straci surowość. Dodaj pokrojone warzywa, 1 łyżkę stołową tureckiej pasty paprykowej biber salcasi i podsmażaj około 2-4 minut. Uważaj, aby nie przypalić. Włóż nadzienie do środka bakłażanów.
7. Ułóż bakłażany w posmarowanym oliwą naczyniu do zapiekania, powinny przylegać do siebie. Wymieszaj wszystkie składniki sosu i wlej do naczynia, tak aby sięgał do połowy wysokości bakłażanów.
8. Obficie posyp faszerowane bakłażany startym żółtym serem
9. Wstaw naczynie na środkową półkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj około 25-35 minut. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Faszerowane bakłażany zapiekane z serem to danie, które łączy w sobie bogactwo tureckich smaków i aromatów. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby stworzyć potrawę, która zachwyci całą rodzinę i wprowadzi do domowej kuchni odrobinę orientalnego klimatu. Jeśli chcesz odkryć jeszcze więcej tureckich inspiracji, zajrzyj do naszego sklepu – znajdziesz tam oryginalne produkty, dzięki którym przygotujesz nie tylko bakłażany, ale i wiele innych klasycznych dań.
Sprawdź szczególnie nasze kategorie:
- Przyprawy tureckie – aby nadać potrawom autentycznego charakteru,
- Pasty i sosy – w tym tradycyjną pastę paprykową biber salcasi,
- Sery tureckie – idealne do zapiekanek i dań na ciepło,
Dzięki nim przygotujesz w domu potrawy tak aromatyczne, jak te serwowane w sercu Stambułu.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
