Hummus probiotyczny
Hummus probiotyczny bez najmniejszego problemu można przygotować samodzielnie w domu. Ta pyszna i zdrowa przekąska jest idealnym dodatkiem do kanapek oraz pieczonych lub grillowanych warzyw i mięsa. Przepis na gładki, aksamitny fermentowany hummus jest szybki i bardzo łatwy, poradzi sobie z nim nawet początkująca pani domu.
Podobnie jak inne sfermentowane produkty spożywcze, także probiotyczny hummus jest lekkostrawny.
Hummus probiotyczny
- półtorej szklanki suszonej ciecierzycy lub 1 puszka ciecierzycy (800 g)
- 3 łyżki wywaru z ugotowanej ciecierzycy albo zalewy
- 4 łyżki bardzo zimnej serwatki z naturalnego jogurtu lub sera, a w wersji wege wody z kiszonych ogórków
- 3 łyżki pasty sezamowej tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 lub 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej dodanej do wody, w której moczymy ciecierzycę
- sól, pieprz i kumin do smaku
Do podania: oliwa z oliwek do polania na wierzchu, pół łyżeczki tureckiej papryki w płatkach pul biber, plasterki świeżego ogórka, natka kolendry lub świeża mięta.
Hummus probiotyczny – przepis
- Z ciecierzycy suszonej: ciecierzycę wsypać do miski, zaleć dużą ilością wody z sodą oczyszczoną. (zazwyczaj na 1 szklankę suszonej ciecierzycy dodajemy 3 szklanki wody). Pozostawić na 10-12 godzin.
Następnego dnia odcedzić i opłukać, gotować do miękkości (około 2 godzin) w dużej ilości wody.
Ciecierzycę odcedzić na sitku, wywar zachować i dobrze wystudzić. - Z ciecierzycy z puszki: Ciecierzycę odcedzić i opłukać wodą. Płyn zachować.
- Do ciecierzycy dodać czosnek, pastę tahini, sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Ciecierzycę zmiksować na gładką pastę. Hummus przygotowany robocie kuchennym Magimix jest idealnie gładki, bez żadnych grudek.
- Dodać zimny wywar z ciecierzycy i serwatkę i zmiksować do połączenia składników.
- Pozostawić hummus z zamkniętym słoiczku w temperaturze pokojowej na około 8 do 12 godzin, a następnie wstawić do lodówki.
- Uwagi: Hummus można fermentować do 3 dni. Większą ilość hummusu można zamrozić w małych pojemnikach wielkości porcji.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
Autorka na blogu
Marta
Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja miłość do Turcji zaczęła się od poznania męża Tunca, a dziś dzielę się z Wami tym, co w niej najlepsze: aromatycznymi herbatami i kawą, przyprawami, słodyczami i naturalnymi kosmetykami. Dla mnie jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi.
