Sernik tradycyjny – przepis krok po kroku na idealne ciasto na każdą okazję
Sernik to jedno z tych ciast, które od lat gości na polskich stołach podczas świąt, rodzinnych uroczystości czy weekendowych spotkań. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Jeśli marzysz o przygotowaniu idealnego, tradycyjnego sernika, mamy dla Ciebie przepis, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez cały proces. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym w kuchni, czy doświadczonym cukiernikiem, nasz sprawdzony przepis na sernik gwarantuje sukces! Zanim zabierzesz się za pieczenie sernika mam dla Ciebie ciekawostkę. Czy wiesz, że pierwsze przepisy na sernik pochodzą v wieku p.n.e. ?
Składniki na tradycyjny sernik
- proporcje na prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 20 na 30 cm, ale możesz go upiec także w tortownicy. Moja szklanka ma 250 ml pojemności.
- 1 kg tłustego twarogu dwu- lub trzykrotnie zmielonego lub sera „z wiaderka”;
- 100 g masła;
- 1 lekko czubata szklanka cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 6 jajek, żółtka i białka oddzielnie;
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- skórka otarta z 1 cytryny lub małej pomarańczy;
- pół szklanki rodzynek czarnych sułtańskich;
- 1/3 szklanki skórki pomarańczowej;
- szczypta soli.
Wykonanie tradycyjnego sernika
- Trzykrotnie zmiel ser w maszynce do mięsa, używając sitka o małych oczkach lub użyj sera sernikowego „z wiaderka”.
- Masło, cukier puder i cukier wanilinowy zmiksuj na jasny puszysty krem. Nie przerywając ucierania dodawaj kolejno po 1 żółtku i porcji sera. Dodaj mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę ucieraj na niskich obrotach miksera.
- Dodaj rodzynki, skórkę z cytryny, skórkę pomarańczową i wymieszaj masę serową łyżką.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
- Masę serową przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz bez termoobiegu (grzałka góra – dół) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 60-70 minut.
- Po upieczeniu uchyl lekko drzwi piekarnika i pozostaw w nim sernik do ostygnięcia.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z doskonałymi kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując jednocześnie produkty w tureckim sklepie oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
