Jak przyrządzić Fava? Przepis na turecką pastę z bobu
Fava – turecka pasta z bobu jest jednym z tych dań, którym nie sposób się oprzeć. Konsystencją przypomina, również popularny w Turcji, hummus, ale nie zawiera tahini. Favę podaje się na zimno, jako przystawkę (po turecku meze) często udekorowaną koperkiem i plasterkami cytryny, ale stanowi też świetny zamiennik ziemniaków do dań obiadowych. Favę można także przygotować z grochu, w tej wersji jest bardzo popularna w Grecji.
W Turcji bób nazywa się bakla. Ze świeżego bobu przyrządza się m.in. zupy i dania zeytinyağlı (warzywa gotowane na bardzo małym ogniu w oliwie z oliwek). Favę można przygotować zarówno ze świeżego, jak i z suszonego bobu.
Fava – turecka pasta z bobu: składniki
- 400 g bobu
- 1 duża cebula
- opcjonalnie 1 duża marchewka
- 1 łyżeczka cukru
- około 80-100 ml oliwy z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz i turecka średnioostra papryka pul biber do smaku
- świeży koperek i natka pietruszki do dekoracji
- pokrojona w cieniutkie plasterki czerwona cebuli i plasterki cytryny do dekoracji
Przepis na pastę z bobu
- Cebulę pokrój na ćwiartki. Bób dokładnie umyj.
- Włóż warzywa do garnka i zalej wodą, tak aby znalazły się około 2-3 cm poniżej poziomu wody. Dodaj cukier, sól i oliwę i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj, aż bób będzie miękki.
- Zmiksuj wszystko, łącznie z cebulą, na gładki purée. Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką pul biber. Jeśli chcesz, możesz też dodać drobno posiekany koperek.
- Przełóż puree z bobu do naczynia żaroodpornego albo silikonowej formy do babki i odstaw na noc do lodówki.
- Przed podaniem pokrój na kawałki, posyp świeżym koprem, płatkami papryki, udekoruj czerwoną cebulą i plasterkami cytryny.
Zapraszamy także do odwiedzenia sklepu Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
