Jak zrobić sos tahini do sałatek? Przepis
Sos tahini do sałatek i paluszków chlebowych to turecka specjalność. W oryginale nosi nazwę hibeş. Głównymi składnikami sałatkowego sosu tahini są pasta tahini, sok z cytryny i czosnek, co może kojarzyć Ci się z hummusem. Jednak turecki dip z pastą tahini ma płynną konsystencję i nie zawiera ciecierzycy. Sos hibeş pasje do sałatek i warzyw, paluszków chlebowych i smażonego drobiu oraz do ryb. Przygotowanie sosu z pasty tahini zajmie Ci maksymalnie 5 minut.
Jeśli kiedykolwiek spędzałaś wakacje w Antalyi, to z pewnością miałaś okazję skosztować tego pysznego sosu z pasty tahini. Przepis na sos hibeş jest jednym z najpopularniejszych meze w kuchni Antalyi. Główną rolę w tym przepisie odgrywa pasta tahini, powinna być dobrej jakości, bo to właśnie ona decyduje o smaku hibeş.
Składniki do tureckiego sosu z pasty sezamowej tahini
- 1 szklanka pasty sezamowej tahini
- 1-2 łyżki soku z cytryny lub więcej do smaku,
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka tureckiej przyprawy: ostrej papryki w proszku
- od 4 do 6 łyżek gorącej wody
- sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Przepis na sos tahini do sałatek – krok po kroku
- Do głębokiej miski wrzuć tahini, zmiażdżone ząbki czosnku, kminek, paprykę i sól i wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj sok z cytryny i mieszaj z tahini. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodawaj stopniowo gorącą wodę i mieszaj do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
W Turcji hibeş serwowany jest także do śniadania, ale podawać do pieczonych, surowych lub gotowanych warzyw, pieczonego mięsa lub do zanurzania paluszków chlebowych. Sos tahini świetnie podkreśla smak sałatek warzywnych i jest ciekawą i smaczną przystawką na każdą imprezę.
