Przepis na turlu – aromatyczny turecki gulasz warzywny krok po kroku

Składniki na turecki gulasz warzywny (turlu)

• 2 średnie cukinie,
• 2 średnie marchewki,
• 1 duża cebula,
• 1 duża papryka,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
• 2 łyżeczki tureckiego suszonego oregano kekik
• 1 łyżeczki przyprawy tureckiej: papryki w płatkach pul biber
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• około 120 ml gorącej wody
• sól i mielony czarny pieprz do smaku
• posiekana natki pietruszki do dekoracji

Przepis na turecki gulasz turlu z sezonowych warzyw

1. Marchew i cebulę obierz i pokrój w średniej grubości plasterki, a cukinię w półplasterki. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na kawałki „na jeden kęs”. Czosnek bardzo drobno posiekaj.
2. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni, grzałka góra – dół.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie warzywa z oliwą z oliwek, oregano, płatkami papryki pul biber, solą i czarnym pieprzem. Wstaw warzywa do piekarnika i piecz przez około 25–35 minut.
4. Koncentrat pomidorowy i rozmieszaj w około 120 ml wody.
5. Dodaj do warzyw rozrobiony w wodzie koncentrat, pomidory z puszki i piecz przez kolejne 20 – 25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
6. Przed podaniem posyp posyp posiekaną natką pietruszki.
7. Turecki gulasz warzywny – turlu możesz podawać jako samodzielne, danie (np. z pieczywem), dodatek do ryżu lub kaszy, albo do mięsa zamiast ziemniaków.

Turecki gulasz warzywny z wolnowaru

1. Marchew obierz i pokrój w średniej grubości plasterki, a cukinię w półplasterki. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na kawałki „na jeden kęs”.
2. W misie wolnowaru dokładnie wymieszaj wszystkie warzywa z oliwą z oliwek, oregano, płatkami papryki pul biber, solą i czarnym pieprzem.
3. Koncentrat pomidorowy rozmieszaj w około 50 ml wody i dodaj wraz z pomidorami z puszki do wolnowaru.
4. Ustaw czas wolnowarzenia (dotyczy wolnowarów Crock-Pot)
   1. Poziom High – 4 godziny
   2. Poziom Low – 5 godzin