Turecki deser z pigwy
Przepis na Ayva tatlıs.
Turecki deser z pigwy Ayva tatlısı podaje się zazwyczaj z gęstą śmietaną i pistacjami. Ayva tatlisi należy do klasyki tureckich deserów. Podawany jest na ciepło i na zimno w całej Turcji, szczególnie zimą. Turecki deser z pigwy jest bardzo łatwy w przygotowaniu i wymaga zaledwie kilku składników. Dobra pigwa (nie pomyl jej z bardzo popularnym w Polsce pigwowcem), ma piękny zapach, ale jest twarda w dotyku i ma lekko cierpki smak podobny do smaku zielonych jabłek. Jednak po ugotowaniu pigwa staje się cudownie miękka i słodka.
Turecki deser z pigwy – składniki
-
- 4 duże pigwy, nie pomyl ich z pigwowcem,
-
- 6-7 łyżek drobnego cukru,
-
- 10 całych goździków
-
- 1 mała laska cynamonu
-
- 2 szklanki wody do gotowania pigwy
-
- dodatkowo litr wody i sok z jednej cytryny lub kwasek cytrynowy, aby owoce pigwy nie ciemniały, kiedy będziesz obierać kolejną pigwę.
Do podania deseru Ayva tatlisi
-
- 200 g gęstej słodkiej śmietanki lub bita śmietana albo lody waniliowe,
-
- 3-4 łyżki drobno posiekanych, niesolonych pistacji.
Turecki deser z pigwy przepis
-
- Pigwę przekrój na pół, usuń część zawierającą nasiona i obierz pigwę. Umyj i obierz pigwy. Nasiona zachowaj, to dzięki nim pigwa nabiera tak pięknego koloru. Obrane owoce umieść w wodzie wymieszanej z sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym.
-
- Połówki pigwy, ułóż wydrążoną stroną do góry w szerokim niskim garnku lub na głębokiej patelni i obficie posyp cukrem. Dodaj nasiona pigwy, goździki, laskę cynamonu i 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego.
-
- Gotuj pod przykryciem, aż pigwy będą miękkie, a płyn i owoce zabarwią się na czerwony kolor. Zajmuje to zazwyczaj od 60 do 90 minut. Kolor deseru zmieni się po około godzinie gotowania. Od czasu do czasu ostrożnie obracaj połówki pigwy, aby upewnić się, że gotują się równomiernie. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Zdejmij ugotowane pigwy z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
- Podawaj z pistacjami i gęstą słodką śmietaną lub bitą śmietaną albo lodami waniliowymi.
W Turcji pigwa jest bardzo lubianym owocem, często podawanym na śniadanie w postaci konfitury. Konfitura z pigwy pasuje także do ciast, naleśników oraz jako nadzienie do ciasteczek z ciasta francuskiego. Jeśli jeszcze jej nie próbowałaś to serdecznie polecamy. Znajdziesz ją tutaj
Turecka konfitura z pigwy „Ayva Reҫeli” z cząstkami owoców.
