Przepis na Lahmacun, czyli turecką pizzę

PrzezMarta Zaktualizowano

Lahmacum w kuchni tureckiej jest bardzo popularną przystawką tzw. meze. W Turcji tą odmianę pizzy można spotkać dosłownie na każdym kroku. Najlepiej smakuje ciepła wyciągnięta prosto z pieca.

Co potrzebujesz, aby zrobić Lahmacun?

Składniki, dla 3 – 4 osób:

  • Ciasto:
  • 100 ml letniego mleka
  • 400 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki suszonych drożdży instant
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka cukru

Możecie użyć gotowego ciasta.

Farsz:

  • 500 g mielonej jagnięciny lub wołowiny,
  • 2 cebule
  • 2 zielone papryki
  • 3 pomidory
  • 50 ml oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka przecieru paprykowego lub pomidorowego
  • przyprawy : ostra papryka, pieprz, sól,
  • pietruszka
  • ćwiartki cytryny do skropienia

Instrukcja jak przygotować turecką pizzę – krok po kroku!

Przygotowanie:

Ciasto: Przesianą przez sitko mąkę wsypać do miski, w środku kopca zrobić dziurkę i dodać drożdże. Następnie odmierzone sól i cukier. Powoli dolewać letniego mleka cały czas mieszając ciasto. Kiedy składniki połączą się dodajemy oliwę z oliwek i ugniatamy ciasto ręką do momentu aż będzie gładkie. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na mniejsze części, formujemy z nich kulki i odstawiamy jeszcze na 10 minut. Na posypanej mąką stolnicy każdą kulkę wałkujemy lub wyrabiamy na cienkie placki.

Farsz: Cebulę i paprykę bardzo drobno siekamy, łączymy z solą. Pomidory i pietruszkę również drobno kroimy. Mięso mielone łączymy z olejem, przecierem paprykowym lub pomidorowym i przyprawami, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Na koniec łączymy posiekane warzywa z mięsem, wszystko razem mieszamy i takim farszem smarujemy z wierzchu placki ciasta.

Lahamacun pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 7-8 minut, aż nabierze złotego koloru.

Podajemy udekorowane natką pietruszki, skropione sokiem z cytryny. Można zwinąć w rulonik lub kroić.

Smacznego!!

Autorka na blogu

Marta

Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja miłość do Turcji zaczęła się od poznania męża Tunca, a dziś dzielę się z Wami tym, co w niej najlepsze: aromatycznymi herbatami i kawą, przyprawami, słodyczami i naturalnymi kosmetykami. Dla mnie jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi.

Poznaj nas lepiej

Podobne wpisy

  • Jak przygotować idealną herbatę limonkową? Przepis na cytrusowe orzeźwienie

    PrzezMarta

    Herbata limonkowa z suszonych limonek loomi rozgrzewa zimą, chłodzi latem i łagodzi problemy trawienne. Herbata z suszonych limonek jest popularna na całym Bliskim Wschodzie. To świetna alternatywa dla tradycyjnej herbaty z cytryną. Zimą i w przypadku problemów z niestrawnością podawana jest na gorąco, latem jest smacznym zamiennikiem mrożonej herbaty. Przed dodaniem do potrawy limonki loomi…

  • Omdlały imam – zapiekane bakłażany

    PrzezMarta

    Omdlały imam – zapiekane bakłażany są w Turcji bardzo popularnym daniem. Kiedy będziecie w Turcji koniecznie musicie spróbować Imam Bayildi. Powstanie tego dania owiane jest legendą, której zawdzięcza ono swoją nazwę. Według niej pewien kochający bakłażany imam, po spróbowaniu tej potrawy zemdlał. Powodów jego omdlenia doszukiwano się kilku. Pierwsza wersja mówi, że imamowi tak bardzo danie…

  • Turecka zupa z bobu

    PrzezMarta

    Turecka zupa z bobu tzw. bakla çorbası, ma setki wariantów, które dość znacznie różnią się składnikami. W zależności od przepisu występuje w wersji wegetariańskiej lub z dodatkiem mielonego mięsa. Niezmiennymi składnikami pozostają natomiast bób i jogurt, którym zabiela się zupę. Bób jest bardzo ceniony w kuchni tureckiej, nie tylko ze względu na wyśmienity smak, ale…

  • Tureckie bułeczki śniadaniowe pogaca

    PrzezMarta

    Tureckie bułeczki śniadaniowe pogaca (oryginalna pisownia poğaça) zazwyczaj serwowane są na śniadanie, ale równie dobrze smakują o każdej innej porze dnia. Poğaça można przygotować zarówno z nadzieniem z białego lub żółtego sera, mielonego mięsa czy ziemniaków, jak i bez nadzienia. Obie wersje są pyszne. Najczęściej piecze się je z mąki pszennej, ale istnieje wiele przepisów…

  • Turecki deser z pigwy

    PrzezMarta

    Przepis na Ayva tatlıs.  Turecki deser z pigwy Ayva tatlısı podaje się zazwyczaj z gęstą śmietaną i pistacjami. Ayva tatlisi należy do klasyki tureckich deserów. Podawany jest na ciepło i na zimno w całej Turcji, szczególnie zimą. Turecki deser z pigwy jest bardzo łatwy w przygotowaniu i wymaga zaledwie kilku składników. Dobra pigwa (nie pomyl…

  • Marynowane rzodkiewki po turecku – szybki przepis na chrupiącą przekąskę

    PrzezMarta

    Marynowane rzodkiewki można przygotować o każdej porze roku, ale najsmaczniejsze są właśnie teraz. To prosty przepis na krótko marynowane rzodkiewki, idealne do sałatek, kanapek, falefela, burgerów oraz pieczonego i grillowanego mięsa. Tak przygotowane rzodkiewki mogą też stanowić świetną przekąskę, zamiast chipsów. W Turcji wszystkie marynaty warzywne noszą nazwę turşu, a rzodkiewki to po turecku turp….