Domowa papryka konserwowa po turecku – prosty przepis na smak Bliskiego Wschodu
Papryka konserwowa pasuje do większość dań obiadowych, kanapek i burgerów oraz sałatek. To jedna z najpopularniejszych tureckich marynat. Przygotowanie papryki konserwowej na zimę jest bardzo proste i szybkie, zajmie ci nie więcej niż godzinę czasu łącznie z pasteryzacją. Olej słonecznikowy pełni w tym przepisie nie tylko rolę konserwantu, ale też dodatkowo wzmacnia smak marynowanej papryki.
Składniki potrzebne do przygotowania papryki konserwowej
- 3 kg papryki, może być w różnych kolorach i różnych gatunków,
- 1 duża cebula biała lub czerwona,
- 1 marchewka
- opcjonalnie 1 papryczka chili
- przyprawy
- 1 liść laurowy na słoik
- 2 ziarenka ziela angielskiego na każdy słoik,
- 5-7 ziaren czarnego pieprzu na każdy słoik
- pół łyżeczki ziaren gorczycy na każdy słoik
- po dwa ząbki czosnku
- duża szczypta tureckiej papryki w płatkach pul biber na każdy słoik
- opcjonalnie 1 mały baldach kopru na każdy słoik
- 2 litry wody,
- 2 łyżki soli kamiennej
- 300 g cukru
- 500 ml octu 10%
- 100 ml oleju słonecznikowego
Przepis na paprykę marynowaną na zimę
- Przygotuj zalewę – wodę z solą i cukrem doprowadź do wrzenia. Kiedy cukier i sól się rozpuszczą wlej ocet i olej, ponownie doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem około 10 minut. Odstaw zalewę do wystudzenia.
- Słoiki i pokrywki wyparz wrzątkiem. Do każdego słoika włóż po kilka plasterków marchewki oraz przyprawy:
- 1 liść laurowy na każdy słoik
- 2 ziarenka ziela angielskiego na każdy słoik,
- 5-7 ziaren czarnego pieprzu na każdy słoik
- pół łyżeczki ziaren gorczycy na każdy słoik
- po dwa ząbki czosnku pokrojone na plasterki na słoik
- możesz też dodać po małym kawałeczku papryczki chili i małym baldachu kopru
- Paprykę umyj, oczyść z nasion i pokrój na ćwiartki, a cebulę w półplasterki.
- Ułóż paprykę ściśle w słoikach, a w wolne przestrzenie wsuń pokrojoną cebulę.
- Zalej warzywa przestudzoną marynatą, zakręć słoiki i pasteryzuj około 10 minut od chwili zagotowania wody.
Jeśli wolisz coś szybszego, ale równie smacznego polecamy dania gotowe.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
Autorka na blogu
Marta
Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja miłość do Turcji zaczęła się od poznania męża Tunca, a dziś dzielę się z Wami tym, co w niej najlepsze: aromatycznymi herbatami i kawą, przyprawami, słodyczami i naturalnymi kosmetykami. Dla mnie jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi.
