Faszerowane małże – midye dolma

PrzezMarta

W Turcji przy każdej nadmorskiej promenadzie natkniemy się na Midyeci z małym stoliczkiem i ogromną tacą faszerowanych małży. Tam też smakują najlepiej, ale jeśli nie ma się możliwości natychmiastowej teleportacji do Turcji, to zachęcamy to samodzielnego przygotowania midye dolma.

Składniki:

Duże małże w muszlach

1 szklanka ryżu

0,5 szklanki oleju

3 cebule

Orzeszki piniowe, rodzynki korynckie

Przyprawy: suszona mięta, sól, cukier, cynamon, pieprz, ziele angielskie

Cytryna

Małże solimy, odstawiamy na 2 godziny. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Siekamy cebulę i podsmażamy na patelni, dodajemy rodzynki, orzeszki piniowe, przepłukany ryż, wlewamy szklankę wody, przykrywamy i dusimy aż woda wyparuje. Na koniec farsz doprawiamy miętą, solą, cukrem, cynamonem, pieprzem, zielem angielskim sokiem z cytryny. Mieszamy razem i odstawiamy na chwilę, żeby się przegryzło.

Małże oczyszczamy, myjemy, otwieramy muszle, płuczemy i wypełniamy farszem. Małże układamy w garnku, zalewamy wodą i przyciskamy ciężką pokrywką. Gotujemy aż woda wyparuje. Podajemy skropione cytryną.

Jest też wersja alternatywna: małże podsmażamy na patelni, do muszli nakładamy łyżkę farszu z ryżu, na to kładziemy małża, skrapiamy cytryną i gotowe.

Autorka na blogu

Marta

Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja miłość do Turcji zaczęła się od poznania męża Tunca, a dziś dzielę się z Wami tym, co w niej najlepsze: aromatycznymi herbatami i kawą, przyprawami, słodyczami i naturalnymi kosmetykami. Dla mnie jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi.

Poznaj nas lepiej

Podobne wpisy

  • Jak przyrządzić Fava? Przepis na turecką pastę z bobu

    PrzezMarta

    Fava – turecka pasta z bobu jest jednym z tych dań, którym nie sposób się oprzeć. Konsystencją przypomina, również popularny w Turcji, hummus, ale nie zawiera tahini. Favę podaje się na zimno, jako przystawkę (po turecku meze) często udekorowaną koperkiem i plasterkami cytryny, ale stanowi też świetny zamiennik ziemniaków do dań obiadowych. Favę można także…

  • Baba ghanoush

    PrzezMarta

    Baba ghanoush Przepis na pastę z pieczonych bakłażanów Baba ghanoush, jest bardzo popularna w kuchni południowej Turcji. Ma wiele odmian na całym Bliskim Wschodzie, można do niej dodać tahini lub zwykły jogurt. Bakłażan jest tradycyjnie pieczony lub smażony na otwartym ogniu przed obraniem, dzięki czemu miąższ jest miękki i ma dymny smak. Baba ghanoush je…

  • Domowa masa marcepanowa

    PrzezMarta

    Domowa masa marcepanowa jest niezastąpiona do wielkanocnych mazurków i wielu innych ciast. Jakość marcepanu zależy od proporcji migdałów i cukru: im większa zawartość migdałów, tym lepszą masę marcepanową uzyskasz. Jeśli szukasz przepisu na marcepan, który jest łatwy w wykonaniu i świetnie smakuje, to właśnie go znalazłaś.

  • Sigara böreği tureckie cygara

    PrzezMarta

    Sigara böreği czyli tureckie cygara z białym serem, są szybkie do zrobienia i smakują wyśmienicie. Można podawać na ciepło lub zimno z sosem tzatziki. Składniki: ciasto yufka (najlepiej trójkątna ale może być też okrągła) ser kozi (lub feta) posiekana natka pietruszki

  • Kotleciki z kaszy bulgur

    PrzezMarta

    Na kaszę bulgur mamy swój sprawdzony przepis i zawsze robimy ją tak samo, gotowana z rosołkiem z dodatkiem pasty paprykowej. I według nas to był jedyny i słuszny sposób przygotowania. Dzięki współpracy z Dianą z fantastycznego bloga Di gotuje kasza bulgur zyskała nową, świeżą wersję. Spróbujcie kotlecików z kaszy!

  • Jak zrobić naleśniki z pastą chałwową? Przepis dla smakoszy obiadów na słodko!

    PrzezMarta

    Kocham naleśniki, mogłabym je jeść codziennie. Wersja z winogronową pastą chałwową szczególnie do mnie przemawia. Przepis powstał we współpracy z Gosią z bloga „Gotowanie i blogowanie”. Aromatyczne i pachnące chałwą naleśniki – delikatnie kakaowe, lekko słodkie. Dzięki dodatkowi tahini z winogronem, czyli pasty sezamowej z dodatkiem melasy winogronowej, naleśniki mają mocny, wyczuwalny posmak chałwy.