Tureckie pierożki z sosem jogurtowym

Tureckie pierożki z sosem jogurtowym to danie idealne na lato. Miękkie i elastyczne ciasto pierogowe wypełnione mieloną wołowiną lub mięsem drobiowym i orzeźwiający sos jogurtowy z dodatkiem mięty. Te małe pierożki nazywane w Turcji manti (mantı) stanowią świetną przekąskę na każdej imprezie. Wystarczy przygotować większą porcję i zamrozić, a przed podaniem ugotować i podać na stół. Goście zawsze są nimi zachwyceni.

Na naszym blogu znajdziecie też przepis na tureckie pierożki manti w sosie pomidorowym

Ciasto na pierożki tureckie

• 300 g mąki pszennej
• 110-120 ml wrzącej wody 
• 1 małe jajko rozbełtane
• 2 łyżki stołowe oleju
• 1 łyżeczka soli 

Farsz do pierożków

• 300 g mielonego mięsa (wołowina, cielęcina lub mięso drobiowe)
• 1 średnia cebula
• opcjonalnie pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Sos jogurtowy – wymieszaj wszystkie składniki

• 1 duże opakowanie (400 g)  jogurtu typu greckiego
• duża szczypta tureckiej papryki w płatkach pul biber
• 1 łyżeczka suszonej mięty lub do smaku
• sól i pieprz dla smaku 

Sos paprykowy

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki tureckiej pasty paprykowej biber salcasi
• czubata łyżeczka płatków papryki pul biber

Masło i olej rozgrzej na patelni. Dodaj pastę paprykową i na małym ogniu podsmażaj około 2 minut. Dodaj płatki papryki i suszoną miętę i smaż kolejne 2 minuty.

Tureckie pierożki z sosem jogurtowym – przepis

1. Przygotuj ciasto

• Sól rozpuścić we wrzącej wodzie. Osoloną wodę wlać do mąki, wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
• Kiedy mieszanina ostygnie dodać olej i rozbełtane jajko.
• Wyrobić ręcznie lub mikserem miękkie i elastyczne ciasto
• Ciasto zawinąć w folię spożywczą i pozostawiam na około pół godziny, żeby odpoczęło.

2. Przygotuj farsz.

• Cebulę zblendować na papkę. Natkę pietruszki bardzo drobno posiekać.
• Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem i wyrabiać, aż masa będzie jednolita.

3. Zrób pierożki

• Ciasto podzielić na 3 części. Jedną pozostawić na podsypanej mąką stolnicy, a pozostałe zawinąć w folię spożywczą.
• Rozwałkować pierwszą porcję ciasta na grubość około 1 mm i pokroić na kwadraty o boku około 2,5 cm
• Na środek każdego kwadracika nałożyć łyżeczką małą porcję farszu.
• Sklejać ze sobą przeciwległe rogi mocno je ściskając, tak jak na zdjęciu poniżej. W ten sam sposób postępować z pozostałym ciastem na pierogi. Jeśli w między czasie ciasto zbyt mocno obeschnie i nie będzie chciało się sklejać, wystarczy krawędzie każdego kwadratu zwilżyć odrobiną wody.

• W garnku zagotować wodę z odrobiną soli. Wrzucić pierożki na wrzątek i gotować około 6-7 minut.
• Ugotowane polać sosem jogurtowym. Każdy z domowników, po nałożeniu sobie odpowiedniej porcji może ją dodatkowo polać sosem paprykowym

Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.