Kandyzowana dynia
Kandyzowana dynia
Turecki deser kireçte kabak
Kandyzowana dynia to znany w wielu regionach Turcji deser kireçte kabak. To zarazem jeden z najlepszych, naszym zdaniem, jesiennych deserów. Nasz przepis na kandyzowaną dynię umożliwia wykorzystanie wszystkich odmian dyni dostępnych na rynku lub w sklepie spożywczym i uzyskanie smaku, który pokocha cała Twoja rodzina.
Przepis na kandyzowaną dynię jest wegański, bezglutenowy i bezmleczny. Pokrojoną dynię gotuje się z cukrem, aż stanie się słodką przekąską przypominającą toffi. Deser z kandyzowanej dyni jest popularny również w Indiach (petha), Libanie (mrabba etta” al-yakteen) i Meksyku (calabaza en tacha).
Zapraszam także po przepis na turecki dżem z pigwy.
Kandyzowana dynia – składniki
- około 2 kg dynia takich odmian jak Nesoln lub butternut,
- 400 g cukru
- 3 średnie laski cynamonu
- 7-9 goździków
- 4-5 szklanek wody
- do podania garść posiekanych niesolonych pistacji lub orzechów włoskich
Kandyzowana dynia przepis
- Obierz dynię i pokrój w kostkę o boku długości około 3 cm.
- Opłukaną dynię przełóż do dużego garnka (może będą potrzebne dwa garnki) i posyp cukrem. Można też wcześniej przygotować syrop z cukru i wody i zalać nim dynię. dodać go na tym etapie.
- Wlej wodę i wymieszaj. Jeśli kawałków jest dużo i nie są zanurzone w syropie, dodaj więcej wody. Doprowadź do wrzenia, dodaj laski cynamonu i całe goździki
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez maksymalnie 2 godziny. Po pierwszej godzinie zacznij sprawdzać czy kawałki dyni nabrały kremowej konsystencji.
- Jeśli dynia jest już gotowa wyłącz płomień i poczekaj aż deser z dyni ostygnie, a następnie wstaw do lodówki.
- Wyjmij dynię z lodówki na około 2 godziny przed podaniem. Podawaj posypaną posiekanymi orzechami lub pistacjami.
Autorka na blogu
Marta
Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja miłość do Turcji zaczęła się od poznania męża Tunca, a dziś dzielę się z Wami tym, co w niej najlepsze: aromatycznymi herbatami i kawą, przyprawami, słodyczami i naturalnymi kosmetykami. Dla mnie jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi.
