Imam bayildi – przepis na faszerowane bakłażany, które pokochasz!
Faszerowane bakłażany imam bayildi należą do najpopularniejszych tureckich przepisów na bakłażany, a tych Turcy znają około 200. Na naszym blogu także goszczą po raz kolejny. Tym razem prezentujemy wariant jednej z naszych Klientek, która podzieliła się z nami swoim przepisem na pyszne bakłażany imam bayildi nadziewane farszem warzywnym.
Składniki na faszerowane bakłażany imam bayildi
- 2 nieduże bakłażany
- 1 duża cebula
- 2 małe papryki w dowolnym kolorze
- 3 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- pół łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- 1 łyżka pasty paprykowej biber salcasi
- sól i pieprz do smaku
Przepis na faszerowany bakłażan imam bayildi
1. Bakłażany obierz w paski (jak na zdjęciu) i przekrój je wzdłuż na dwie połówki.
2. Każdą połówkę, ponacinaj głęboko od wewnętrznej strony, ale nie przecinaj skórki. Posyp obficie solą i odstaw na około 20 minut. Po upływie tego czasu opłucz bakłażany bieżącą wodą.
3. Obsmaż bakłażany z obu stron na niewielkiej ilości oleju przez około 5-10 minut, żeby trochę zmiękły. Wydrąż miąższ, ale nie przetnij bakłażanów na wylot.
4, Pomidory obierz ze skórki. Paprykę i pomidory oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój w małą kostkę pomidory, paprykę, miąższ bakłażanów i cebulę, a czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj. Warzywa przełóż do miski, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj.
5. Zdejmij bakłażany z patelni i połóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Na patelnię wrzuć pokrojone warzywa i podsmażaj około 2-4 minut. Uważaj, aby nie przypalić. Włóż nadzienie do środka bakłażanów.
7. Na dno naczynia do zapiekania wlej 1-2 łyżki oliwy, 1 łyżkę stołową tureckiej pasty paprykowej biber salcasi i około 1 szklanki wody, (powinna sięgać do połowy wysokości bakłażanów) i wymieszaj.
8. Włóż bakłażany do naczynia, układając je jeden obok drugiego. Skrop sokiem z cytryny i odrobiną oliwy.
9. Wstaw naczynie na środkową półkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj około 20-25 minut. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
