Gulasz z bakłażana – przepis idealny na lekki i sycący obiad bez mięsa
Gulasz z bakłażana z papryką i pomidorami to świetna propozycja na każdą porę roku, ale najsmaczniejszy jest właśnie teraz. Bakłażany to jedne z najbardziej lubianych w Turcji warzyw. Podobno przepisów na dania z bakłażana Turcy znają około 200, nie licząc lokalnych odmian poszczególnych potraw. Gulasz z bakłażanów jest bardzo prostym i smacznym daniem, możesz go podać na obiad lub kolację na ciepło z pieczywem lub z ryżem.
Składniki na gulasz z bakłażana
- 2 średnie lub 3 małe i wąskie bakłażany
- 2 średnie czerwone papryki
- 1 średnia cebula
- 2 średnie pomidory
- 3 łyżki tureckiej oliwy z oliwek do skropienia warzyw
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Sos:
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1-2 łyżki pasty paprykowej biber salcasi
- 4 łyżki tureckiej oliwy z oliwek
- około 200 ml wody lub więcej w razie potrzeby
- sól i mielony pieprz do smaku
Jak zrobić gulasz z bakłażanów i papryki? Przepis krok po kroku
- Pokrój bakłażany na plasterki grubości około 1,5 cm. Posyp je solą i odstaw na około 20 minut, aby puściły sok. Po 20 minutach opłucz bakłażany i lekko osusz.
- Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Wydrąż gniazda nasienne z papryki. Pokrój pomidory, paprykę w średniej wielkości kostkę lub w plastry, a cebulę w piórka. Czosnek drobno posiekaj.
- Umieść pierwszą warstwę bakłażanów w posmarowanym oliwą naczyniu do zapiekania. Skrop plastry bakłażana oliwą z oliwek i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Nałóż warstwę pozostałych warzyw (pomidory, papryka, cebula), a na nie kolejną porcję bakłażanów. Powtarzaj do wyczerpania składników, skrapiając każdą warstwę oliwą i doprawiając solą i pieprzem.
- Przygotuj sos mieszając ze sobą wszystkie składniki. Wlej połowę sos do warzyw.
- Przykryj naczynie pokrywką albo folią aluminiową i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 40-45 minut.
- Zdejmij pokrywę, delikatnie przemieszaj warzywa, wlej pozostały sos i piecz, aż wszystkie będą miękkie. Zajmie to około 25-40 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwi i pozostaw w nim zapiekankę na około 10 minut.
- Podawaj z pieczywem lub ryżem na sypko.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
Autorka na blogu
Marta
Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja miłość do Turcji zaczęła się od poznania męża Tunca, a dziś dzielę się z Wami tym, co w niej najlepsze: aromatycznymi herbatami i kawą, przyprawami, słodyczami i naturalnymi kosmetykami. Dla mnie jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi.
