Gözleme (czyt. „göz-le-me”) to jeden z najbardziej rozpoznawalnych tureckich street foodów. Te cienkie, chrupiące placki wypełnione aromatycznym farszem z sera i szpinaku są nie tylko proste w przygotowaniu, ale też niezwykle sycące. W Turcji możesz je spotkać niemal wszędzie – od przydrożnych stoisk po domowe kuchnie. Teraz możesz poczuć smak wakacji nad Bosforem w swoim…
Właśnie to pytanie słyszę najczęściej, gdy rozmowa z rodziną lub przyjaciółmi schodzi na temat kierunku, jaki obrałam w życiu. Przy okazji wypada mi się także przedstawić – pisze nasza korespondentka ze słonecznej Turcji, Julia Wiśniewska. Poniżej opowiem Wam, co sprawiło, że to właśnie Turcja stała się moim drugim domem. Początki mojej przygody z Turcją Mam…
Aromatyczne tureckie köfte z piekarnika to danie, które wprowadzi do Twojej kuchni prawdziwy smak Turcji. Soczyste klopsiki z mielonego mięsa w gęstym, pomidorowym sosie to klasyk kuchni tureckiej, idealny na rodzinny obiad lub kolację w orientalnym stylu. Choć w Turcji istnieje aż około 300 różnych wariantów köfte, ten przepis na İzmir Köfte zachwyca prostotą i…
Mieniące się błękitem i bielą „oko Proroka” można dostrzec niemal na każdej tureckiej ulicy – przywieszone do kluczy, biżuterii czy drzwi domów. Urok tego charakterystycznego talizmanu tkwi nie tylko w jego prostym wzornictwie, ale przede wszystkim w wierzeniu, że stanowi on tarczę przed „złym spojrzeniem”. Dlaczego cieszy się tak dużą popularnością i jakie legendy towarzyszą…
Soczysty kurczak, pieczony bakłażan i aromatyczny sos pomidorowo-paprykowy – oto kebab z bakłażana z kurczakiem, czyli Patlicanli Tepsi Kebabi, klasyka kuchni południowej Turcji. To danie, które powstało z ducha domowej zaradności i miłości do prostego gotowania: wykorzystuje resztki warzyw po grillowaniu i przemienia je w coś wyjątkowego. Ten przepis to idealny przykład kuchni „gotuję, nie…
Grillowany ser halloumi jest pyszną przekąską, odpowiednią na każdą okazję. Równie dobrze smakuje smażony na patelni. Upieczony ser skropiony oliwą i sokiem z cytryny albo syropem z granatu możesz podawać jako samodzielne danie albo jako dodatek do mięsa i warzyw. Halloumi jest też bardzo smacznym składnikiem sałatek i burgerów, w których często traktowany jest jako…
Dżem z suszonych fig jest wspaniałym dodatkiem nie tylko do kanapek i naleśników. Świetnie komponuje się ze słodkimi wypiekami m.in z sernikiem, ale równie często podawany jest do pieczonego i grillowanego mięsa i drobiu, wędlin i serów. Zajadając się dżemem figowym, warto wiedzieć, że figi są bogatym źródłem błonnika, witamin i minerałów, takich jak wapń,…
Sok z tymianku jest skutecznym antidotum na dziesiątki dolegliwości. Antybakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwzapalne, przeciwpasożytnicze, odkażające, wykrztuśne …. lista właściwości tymianku jest bardzo długa. Tymianek wzmacnia odporność, oczyszcza organizm z toksyn, jest bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B i wapń, zawiera również znaczne ilości żelaza, magnezu, manganu, selenu i potasu.
Buraczki z chrzanem to obowiązkowa przystawka na tradycyjny polski stół. Chyba nie ma w kraju nad Wisłą osoby, która ich nie zna. Z zaledwie kilku składników wyczarujesz pyszny dodatek do białej kiełbasy, kanapek i mięsa, ale buraki z chrzanem czyli domowa ćwikła pasuje też do jajek. Nasz prosty i sprawdzony przepis na tradycyjne tarte buraki…
Sosy majonezowe są tak uniwersalnym dodatkiem, że aż trudno byłoby wymienić wszystkie te dania, których smak podkreślają. Sosy na bazie majonezu pasują m.in. do jajek, frytek, pieczonego i grillowanego mięsa, sałatek oraz ryb i owoców morza. Są łatwe do przygotowania, smaczne i wprost uzależniające, ale nieco kaloryczne. Mamy jednak dobrą wiadomość dla dbających o linię….
Szybki strudel jabłkowy z ciasta yufka (inaczej ciasto filo) należy do najłatwiejszych wersji tego pysznego ciasta. Strudel jabłkowy jest bardzo popularny w tych krajach Europy, które niegdyś należały do Austro-Węgier. Jest blisko spokrewniony z baklawą, która trafiła do Austrii za pośrednictwem kuchni węgierskiej. Strudel podobnie jak turecka baklawa składa się z kilku warstw bardzo cienkiego…
Prosty przepis na gofry to marzenie każdego łasucha. Nasz przepis na domowe gofry jest bardzo łatwy i wielokrotnie sprawdzony. Dzięki niemu upieczesz przepyszne gofry – kruche i złociste na zewnątrz, a w środku lekkie i puszyste. Najlepsze, jakie możesz sobie wyobrazić. 25 marca przypada Światowy Dzień Gofra, i chociaż obchodzony jest w tylko raz w…
Gniazdka z kremem przygotowane z ciasta kadayif są prawdziwą ozdobą każdego stołu. To świetny deser na każde święta. Cudownie chrupiące, wypełnione ulubionym kremem i obsypane drobno posiekanymi migdałami lub pistacjami smakują każdemu. Przygotowanie gniazdek z ciasta kadaif zajmuje bardzo niewiele czasu, a efekty są niesamowite. Kadayif to proste ciasto z mąki i wody w formie…
Domowa masa marcepanowa jest niezastąpiona do wielkanocnych mazurków i wielu innych ciast. Jakość marcepanu zależy od proporcji migdałów i cukru: im większa zawartość migdałów, tym lepszą masę marcepanową uzyskasz. Jeśli szukasz przepisu na marcepan, który jest łatwy w wykonaniu i świetnie smakuje, to właśnie go znalazłaś.
Proste przepisy na sosy do jajek, które zawsze się udają i każdemu smakują. Odpowiednio doprawione podkreślają smak jajek zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zebraliśmy dziś dla Was przepisy na kilka doskonałych sosów, które można przygotować samodzielnie i podać na stół, nie tylko wielkanocny. Jakie mogą być przepisy na sosy do jajek? Nasze propozycje!…
Ciasto szpinakowe leśny mech popularne jest nie tylko w Polsce. Także w Turcji ma wielu miłośników. Turecka wersja ciasta szpinakowego nosi nazwę Ispanakli Kek, a przepisy na nie pojawiają się na najlepszych tureckich blogach i w prasie kulinarnej. Porównując polskie i tureckie przepisy na ciasto szpinakowe, na jednym z bardzo znanych polskich blogów kulinarnych trafiliśmy…
Turecki kebab Adana znany jest również jako kıyma kebabı co w tłumaczeniu oznacza kebab z mielonego mięsa. Te podłużny kebab nadziewa się na metalowe szpadki i grilluje, aż do chwili mocnego zrumienienia na popularnych w Turcji i na Bliskim Wschodzie grillach zwanych mangal. Nazwa pochodzi od Adany, piątego co do wielkości miasta Turcji. Turecki kebab…
Wielkanocna babka drożdżowa to klasyk, który co roku gości na świątecznych stołach, zachwycając swoim puszystym wnętrzem i delikatnym smakiem. Sekret udanej babki tkwi w odpowiednio dobranych składnikach i starannie przeprowadzonym procesie przygotowania. W naszym artykule zdradzamy, jak krok po kroku upiec idealną babkę drożdżową, która będzie nie tylko pięknie prezentować się na stole, ale przede…
Cassata Siciliana to wyjątkowy włoski sernik, który od lat króluje na sycylijskich stołach podczas Wielkanocy. Bogato zdobiony, pełen smaków i kolorów, stanowi idealne połączenie kremowego sera ricotta, kandyzowanych owoców oraz delikatnego biszkoptu. W naszym przepisie odkryjesz, jak krok po kroku przygotować tę wyjątkową słodycz, która nie tylko zachwyci Twoich gości, ale także wniesie odrobinę włoskiego…
Jajka w koszulkach po turecku nazywają się cilbir (prawidłowa pisownia: çılbır). To tradycyjne danie na śniadanie lub kolację, bardzo popularne zwłaszcza we wschodniej części Turcji. Jajka po turecku na jogurcie podaje się ze świeżym, jeszcze ciepłym domowym pieczywem. Gęsty jogurt czosnkowy, jajko w koszulce i aromatyzowana turecką papryką oliwa smakują wybornie. Zanurz w cilbir kawałek…
Fasolka po turecku (kuru fasulye pilaki) to pożywne jednogarnkowe danie bardzo popularne w Turcji. Najczęściej podawane jest jako mezze (przystawka). Fasola, marchewka, cebula i ziemniaki gotowane są z dodatkiem tureckiej oliwy z oliwek i doprawiane szczyptą cukru i soku z cytryny. Kuru fasulye pilaki podawane jest w Turcji na zimno, ale jeśli chcesz, to możesz…
Brak produktów w koszyku.